ピザ生地 発酵

ピザ生地の作り方 Navi

ピザ生地の作り方を紹介します。発酵や冷凍・解凍の方法も紹介しています。自分で捏ねて・伸ばして作ったピザ生地のピザは最高です!ピザ生地作りは全然難しくないのでチャレンジしましょう!

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ピザ生地の発酵【ステップ4】

ピザ生地の発酵は、夏場や初秋だったら常温で十分発酵します。

予備発酵のいらないドライイーストを、たっぷり入れていますから、ほっといてもOK!ただ、ボールに入れてしっかりとラップをしてあげましょう。冬場のピザ生地の発酵は、ストーブの近くへ置いて、乾燥を防ぐために濡れタオルでも被せておきましょう。

ピザ生地 発酵前 写真

▼アラびっくり、2倍?3倍?1時間もするとここまで大きくなります。

ピザ生地 発酵後 写真

ですから、あまり小さなボールで発酵させると、大変なことになりますよ(^―^)

▼フワフワしてて、指で軽く押さえると赤ちゃんの手のように柔らかいです。

ピザ生地 発酵 柔らかさ

ピザ生地作りの中で、この瞬間が一番楽しい気がします。ホンマに柔らかいですから、、、

さていよいよ次は、ピザ生地の伸ばし方と保存方法についてです!

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