ピザ生地 こね方

ピザ生地の作り方 Navi

ピザ生地の作り方を紹介します。発酵や冷凍・解凍の方法も紹介しています。自分で捏ねて・伸ばして作ったピザ生地のピザは最高です!ピザ生地作りは全然難しくないのでチャレンジしましょう!

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ピザ生地のこね方【ステップ3】

ピザ生地のこね方 ステップ3へ進んだあなた、、、気長にピザ生地を捏ねていただけましたね(笑)▼こんな感じになりましたか?僕は、このときにオリーブオイルを適量かけてから、捏ねて馴染ませています。

こね方 その1

▲まだまだこのままではザラザラしたピザ生地でダメダメです。ここからが力技です!

捏ねたピザ生地を平らな台へと移し、片側をもって叩きつけるように細長く伸ばし、また玉にして、また叩きつけながら伸ばし、また玉にして、、、を繰り返します。

こね方 その2

すると、不思議なことにピザ生地が滑らかになり、ツルツルしてきます。

▼ピザ生地が見違えるようにスベスベしてきたら、OKです。

こね方 その3

写真ではわかりにくくここの判断は、なんとも表現し難いです。度々ピザ生地を作っていると何となく分かります、、、すいません曖昧で。

何はともあれお疲れ様でした。

粉が大量なだけに汗だくではないですか?男のピザ生地作りとしては、少ない粉でチマチマするより、一気にガツンと作りたいのです。さて、次は発酵です。

可愛いピザ生地がどんどん成長しますよ~~!

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