ピザ生地 材料 混ぜ方

ピザ生地の作り方 Navi

ピザ生地の作り方を紹介します。発酵や冷凍・解凍の方法も紹介しています。自分で捏ねて・伸ばして作ったピザ生地のピザは最高です!ピザ生地作りは全然難しくないのでチャレンジしましょう!

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ピザ生地 材料の混ぜ合わせ方【ステップ2】

ピザ生地の粉の配合が終わったら次は、その他の材料を混ぜ合わせます。38~40度のお湯350ccに、ドライイースト、塩、砂糖をしっかり溶かします。

▼イーストはなかなか溶けないので、ダマにならないように少しずつ溶かしましょう。

お湯+ドライイースト+塩+砂糖

▼粉の中央部分を少し凹ませて、

粉の準備

▼少しずつ粉に馴染ませながら水分を加えていきます。

少しずつ水分を加える

このとき、入れすぎるとドロドロになってしまうので、一気に全部入れず、足りないと思ったら足す感じで加えていきましょう。ピザ生地の作り方の中で、最初につまずくのがここでしょう、、、。

僕も最初から水分を入れすぎて、ピザ生地をダメにしたことがあります。

▼こんなので、本当にピザ生地になるの?と思いたくなるほどベタベタします。

ベタベタな状態のピザ生地

そこで水分を無暗に足すと、ダラダラになりますので、気長に捏ねましょう。必ず粉がまとまり、一つのピザ生地の玉になりますから、、、気長に気長に。

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ピザ生地 材料の混ぜ方